0 ₽
Вентиляция пекарни
0 ₽
Описание
Одним из самых распространенных видов предпринимательства в Санкт-Петербурге считаются пекарни и булочные-кондитерские. Благодаря расположению города и его истории, создание хлебобулочных и сладких изделий стало важной частью его экономической и культурной жизни.
Требуется отдельных подход к разработке вентиляционных систем для пекарен, связанный со спецификой изготовления продукции и строгими требованиями к ее качеству. Основой для проектирования служат правила и стандарты, определенные в СНиП 2.04.05-91 и ВНТП 02-92 и регулирующие условия проветривания и воздушного оборота на предприятиях пищевой индустрии.
Особенностью вентиляционных систем в пекарнях Санкт-Петербурга является необходимость учета климатических условий города. Северная столица России известна своими влажными и прохладными ветрами, что требует особого подхода к проектированию вентиляции. Кроме того, необходимо учитывать высокую плотность застройки и возможность создания зон с низким давлением воздуха, что может негативно сказаться на работе вентиляционных систем соседних зданий.
Немаловажным аспектом является и экологический аспект. Многие пекарни Санкт-Петербурга используют в своей работе дровяные и газовые печи, что позволяет им сохранять традиции и производить продукцию высокого качества.
Почему выбирают нас
1
Опыт
Наша компания уже более 10 лет успешно работает на рынке вентиляционных систем и за это время мы установили более 4000 систем. Мы непрерывно развиваемся, чтобы предложить нашим клиентам лучшие решения.
2
Гарантия и поддержка
Наши специалисты всегда готовы обучать пользователей использованию вентиляционной системы и консультировать по ее настройкам. Если система установлена нами, мы гарантируем ее качество и несем за нее ответственность.
3
Индивидуальный подход
Наш инженер бесплатно приедет на ваш объект, сделает все необходимые замеры и разработает уникальный проект с учетом ваших пожеланий и потребностей. Опытные специалисты помогут вам найти оптимальное решение и выслушают все ваши замечания на стадии разработки проекта.
Заказать обратный звонок
4
Собственное производство
Мы сами разрабатываем и изготавливаем приточные и вытяжные установки различной мощности, что позволяет нам контролировать качество продукции и предлагать вам выгодные условия сотрудничества.
Для чего нужна вентиляция в пекарне?
- Во-первых, система вентиляции удаляет из помещения вредные частицы, такие как мука, сахарная пудра, жир и прочие загрязнения, которые могут нанести вред здоровью работников.
- Во-вторых, она поддерживает оптимальный температурный режим. Это особенно актуально для процессов выпечки, когда каждая деталь имеет значение для получения идеального продукта.
- Кроме того, вентиляция предотвращает скопление влаги в помещении, что помогает сохранить качество изделий. И наконец, приток свежего воздуха улучшает качество продукции и делает работу сотрудников более комфортной. Таким образом, без эффективной вентиляции работа пекарни была бы значительно затруднена.
Требуемые характеристики воздухообмена для пекарни
- Пекарные предприятия не следует располагать в подвалах и на цокольных этажах.
- Важно обеспечить равномерность течения технологических процессов.
- Поддерживайте влажность в складских помещениях на уровне 70-75%.
- Вентиляционные системы должны быть доступны для очистки и технического обслуживания.
- Оборудуйте тепловое оборудование теплоизоляцией.
- Предусмотрите систему воздушного охлаждения для печей на высоте 150-180 см от уровня пола, чтобы избежать воздействия горячих паров на сотрудников.
- Обеспечьте скорость воздушных потоков зимой в пределах 0,3-0,5 метра в секунду, а летом – 0,5-0,8 метра в секунду.
- Контролируйте влажность в помещениях для тепловой обработки продуктов в диапазоне 55-70 %.
- Не допускайте превышения концентрации пыли в воздухе более 10 микрометров.
- Используйте местные вытяжки для устранения горячего воздуха из помещений в сочетании с общей системой вентиляции.
- Рассчитывайте объем удаляемого воздуха в зависимости от типов используемого вами технологического оборудования.
Рассчитать и спроектировать вентиляцию в пекарню
Инженерное проектирование системы вентиляции для пекарни в Санкт-Петербурге представляет собой комплексную задачу, требующую глубоких знаний в области воздухотехники, теплотехники и автоматики. При проектировании вентиляционной системы для пекарни необходимо учитывать такие факторы, как объем помещений, особенности технологических процессов, тепловые нагрузки и требования по вентиляции и кондиционированию воздуха.
Одним из ключевых аспектов проектирования вентиляции пекарни является обеспечение оптимальных условий для хранения и приготовления продуктов, а также для комфортной работы персонала. Это включает в себя правильное распределение воздуха по помещениям, контроль температуры и влажности, а также удаление запахов и паров, образующихся в процессе выпечки.
Для обеспечения эффективной работы вентиляционной системы необходимо правильно подобрать оборудование, включая вентиляционные установки, воздухораспределительные устройства, фильтры и автоматику. Также важно учесть требования санитарных норм и правил по оборудованию пекаренских предприятий.
Этапы проектирования вентиляции пекарни:
- Анализ технических параметров здания, сбор данных.
- Расчет мощности оборудования.
- Определение мест для размещения воздуховодов и вентиляторов.
- Учет факторов при проектировании: размеры и объем здания, количество тепловых установок, объемы продукции, количество работников и клиентов, зонирование вентиляции по назначению помещений.
- Определение производительности вентиляторов и заборников воздуха.
- Расчет количества удаляемого и нагнетаемого воздуха.
- Определение уровня загрязнения.
- Проведение акустического анализа.
- Выбор диаметра воздуховодов.
Установка вентиляции в пекарне
Установка системы вентиляции выполняется специалистами и включает ряд этапов. Инженер проверяет готовность объекта к монтажу оборудования и воздуховодов. Далее следует разметка и подготовка отверстий для прокладки воздуховодов и монтажа магистралей. Воздуховоды снабжаются отверстиями для вентиляционных решёток и диффузоров. Производится сборка, утепление и герметизация воздуховодов, монтаж фитингов. Длина собранной конструкции обычно не превышает 6 метров. Устанавливаются вытяжные вентиляторы, приточные блоки, вытяжные колпаки и локальные вытяжки. Приточно-вытяжное оборудование монтируется на кронштейнах с использованием крепёжных элементов. Все элементы системы соединяются с воздуховодами. Монтируются декоративные решётки и диффузоры, устанавливается щит управления, состоящий из автоматов, проводов и розеток. Затем осуществляется установка автоматики и запуск системы с последующим тестированием и регулировкой.
Компания «Авимос» специализируется на производстве и установке вентиляционных систем и предлагает полный комплекс услуг по проектированию, монтажу и техническому обслуживанию оборудования. Мы используем только качественные и надежные материалы, а наши специалисты обладают высокой квалификацией и большим опытом работы в данной области. Обращаясь к нам, вы можете быть уверены в том, что ваша вентиляционная система будет работать эффективно и без сбоев на протяжении всего срока службы.
Вы можете заказать вентиляцию для кафе, позвонив по телефону: 8 (800) 300-69-04. Осуществляем проектирование и расчет оборудования систем вентиляции и кондиционирования. Письменную заявку просим Вас отправить на email info@avimos.ru.
Компания «АВИМОС»
Характеристки
Наши работы
Выполненные работы
Проектирование
Отзывы
